（March 10,2009原載於樂多主婦上街）
很多客人很愛問主婦的問題之一，
"德國哪一種不沾鍋/快鍋好用ㄚ?"
主婦這邊貼了Fissler、WMF以及寶迪鍋的特價消息，不是只專代買這些鍋。這些都是很常被問到的商品，主婦純粹是為了偷懶，省下不斷重覆報價，也利用網頁讓客人先有個約略的價格概念，讓客人可以到處比價嚕，用最美麗的價格，買最想要的商品囉。
所以，再強調一次，主婦的代購百百種，只要德國買得到的都可以代購。不一定只有鍋碗瓢盆啦，雖然鍋碗瓢盆很符合"主婦"的形象，哈。
至於哪一種好用?! 寶迪鍋?!
主婦不是完美煮婦，所以，我也沒有實際操作上的豐富經驗。相信收過主婦回答的E-MAIL，都知道主婦回答，"我是Silit的愛用者，也不常煮飯，所以，叫我推薦，可能不太客觀，哈。"
回答了很多這類的問題後…主婦又開始想要偷懶…呵呵。
這一篇的開始，就用客人kokokiki(註)的留言開場嚕。
(註)kokokiki是主婦的客人，也是寶迪鍋的愛用者。她是代理德國SAUTER鋼琴喔，如果有人要買鋼琴需要諮詢可以找她喔。或者直接到露天拍賣打sauter搜尋，就找的到她嚕。(這樣…算付kokokiki的稿費嗎?!ㄎ.ㄎ…)
" 您好~~我想推薦 寶迪 Schmorpanne Injoy 這一款鍋具.因為ㄊ得外鍋是不銹鋼.清洗起來方便.可以刷喔~~我個人覺得他會比SignoCast 好用~~價位是差不多的.我現在就是用Injoy 28cm 的鍋子.寶迪真棒.超好用.害我還想再買一隻阿~~給版主參考一下…. "
Posted by kokokiki at January 21,2009
"DEAR 各位想買寶迪ㄉ大家~~我ㄉ廚藝不是很好~SO好用ㄉ鍋子是一定要ㄉ~我用過fissler24cm不沾鍋.silit28cm不沾小炒鍋.現在用寶迪. 以我家大都吃魚來說.fissler不錯.不過只有各大百貨有賣.價位當然….貴拉~~silit….沒有想像中好.是我3隻中最快淘汰的一支. 寶迪~~滿意得不得了.so我又再買一支.現在我是有2隻寶迪.一支fissler.大家也許覺得要麼多支幹啥?因為我婆婆吃素.so鍋子有分葷素啦!! 寶迪因為是鋼鍋.so是重的.不過鋼鍋.耐用.不變形喔!!寶迪超好用!!! "
Posted by kokokiki at February 18,2009
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蝦咪是寶迪鍋醫療級系列的?!
這個問題，主婦也被問了N百次，也被問得很困惑，困惑也很久了。
剛好也是德國主婦的snoopy留言問到，主婦忙了一陣子後，終於有時間來整理這個問題。做功課做功課，主婦不怕做功課，哈。把問題搞清楚，最重要。
華麗且神奇的推銷用語，或許可以製造高業績，但，這不是「主婦上街」的主張。否則主婦的「檢驗德國貨」就直接改名稱較做「推銷德國貨」。乾脆直接叫賣就好啦，哈。
話說回來，找遍了德國寶迪德文官網，主婦就是沒有看到「醫療級」這一個形容詞。
在德國消費市場上，商品使用"醫療"當一個廣告形容詞也要很小心。有"療效"的背後總是要負擔重大的責任。就像沒有醫療教育證照的人，在德國不得買賣任何醫藥用品一樣，連醫療美容保養品都不被允許。所以，德國公司在這方面的用詞都很小心。
主婦想了想，應該是銷售用詞。
在德國，不沾鍋標榜少油低溫烹煮。在目前現代社會中，攝取過多油脂的飲食習慣中，低溫少油烹煮，算是健康烹飪法。但是這裡的『健康烹飪法』並沒有所謂的"醫療" 上的任何效用喔。
不沾層是塑料本來就不會被人體吸收，不被人體消化吸收的一定就會隨著人體排泄物排出，這純屬自然現象，不沾層塑料在通過人體時也沒有起任何作用。也不應該跟"醫療"有任何關係。
目前市面上的不沾鍋表層都是所謂的PTFE樹脂塑膠為原料。
每一個鍋具公司所應用來做不沾層的，它擁有很多不同的名稱，大致上有，杜邦(DuPont)的Teflon(鐵福龍)、Autograph以及瑞士ILAG的Durit Protect Plus…等等。不沾鍋原則上只要不乾燒或空燒到攝氏360度以上，使用該鍋煮食物都沒有健康上的疑問。但，Durit 不沾層則多在攝氏250度為界線上。可參考（瑞士ILAG的Durit）。
怎樣知道鍋子是否已經達到危險溫度?!
一般來說，當鍋內食用油開始冒煙的時候，溫度是到達攝氏200度。
所以，使用適當的耐熱鍋鏟，也很重要。
有些耐熱鍋鏟只耐熱到攝氏200度，如寶迪鍋鏟；有的耐熱到攝氏270度，如WMF鍋鏟；有些矽膠鍋鏟可耐熱到攝氏300度，如Silit等。也就是說呢，當鍋鏟在鍋中熔化，也就代表你的不沾鍋鍋溫過高啦。(這一段真是廢話! 哈哈)
關於不沾層開始剝落後，誤食的危險性，寶迪鍋廠商也有過公開資訊，
寶迪鍋的不沾表層，萬一有刮傷等等，可以繼續正常使用，是無害的，也沒有健康上的疑慮。萬一是在煮菜的過程不沾表層脫落，不甚食入，也對健康沒有影響，這種不沾表層為塑料不會分解也不會被人體消化吸收，會直接隨著排泄物排出。
以上的說詞，德國風險評估研究所(BfR，Bundesinstituts fuer Risikobewertung) 曾經有研究過，結果也是跟寶迪鍋公開的資訊一樣的。
好，主婦就在這裡稍微整理一下德國寶迪(Berndes)的鍋子材質。
(所有資料來源，整理編譯來自德國寶迪德文官網www.berndes.de)
先從鍋身來談起，寶迪鍋的鍋身材質大致上有以下三種:
輕鋁鍋 (Alupan)
輕鋁材質是比較實惠的材質，鍋子重量很輕。
一般不喜歡很重的鐵鍋或者不鏽鋼鍋的人，又有預算上限制的可以考慮這一種材質的鍋子。
這材質的鍋在使用上的限制是，絕對不能進烤箱。
Alu-Special系列不適用於瓦斯爐，
Balance-Induktion也可適用於電磁爐。
寶迪輕鋁鍋系列：Alu-Special、Balance-Induktion
不銹鋼 (Edelstahl)
不退流行也很耐用的材質。
所有的寶迪不銹鋼材質鍋都可以用於電磁爐，適用洗碗機，也可進烤箱。
但有塑膠手把的都不建議進烤箱，也不可高於攝氏160度。
寶迪不銹鋼鍋系列：Relax、INJOY、Millesima
鑄鋁鍋(Aluguss)
或者叫做"灌漿鋁鍋"。
算是介於輕鋁鍋與不銹鋼鍋之間的材質。較輕鋁鍋重，但比不銹鋼鍋輕。厚重的材質有利於傳熱以及保熱，經年使用不會變形。所有寶迪鍋鑄鋁鍋可以適用洗碗機、可以進烤箱。
但有塑膠手把的都不建議進烤箱，也不可高於攝氏160度。寶迪鑄鋁鍋系列：除上述的系列，其餘寶迪系列都屬於這一類。
再來說說，寶迪鍋的不沾層材質，
她運用的不沾層，目前為止有兩種，
easy cooking不沾層
例如，Injoy、Balance以及輕鋁鍋系列的不沾鍋。一般為了增加不沾層的使用壽命，內鍋會噴三層，外鍋噴兩層。
新的杜邦Autograph2不沾層
新的寶迪鍋系列，除了上述幾項外，都是用這一種不沾層塗料。寶迪公司以及杜邦公司自己的說法是，這一種新的杜邦不沾層Autograph2，使用壽命較長，較耐操。其他都沒有說喔，所以，不能說這類的不沾層是醫療級的。
以上，
主婦主要還是想要透過官方資料的整理翻譯，
中立的提供讀者寶迪鍋的正確資料。
其他關於不沾鍋的比較以及一點小小資訊，可以參考一下這一篇文章
http://blog.roodo.com/made_in_germany/archives/5915831.html
最後，還是要衷心的說，西式的鍋具製作的依據，主要還是以西方人的烹煮習慣為主。要如何找到適合東方烹煮習慣的鍋具，還是要在購買前用點時間做一點功課，例如，不沾鍋絕對不適合中式的高溫快煎快炒，絕對會影響到不沾鍋的使用壽命。
還是希望大家做個聰明的消費者，
考慮自己的需求，買正確的商品，
才能買的開心用的安心喔。